La questione multischermo mi ha sempre affascinato molto, infatti ho uno schermo secondario piccolino da 8", touchscreen, ed in abbinamento con TouchBuddy, volando in IL-2 mi sono veramente divertito moltissimo.
Cos'è TouchBuddy?
Si tratta di un programma che funge da "layer" grafico (la grafica la puoi disegnare tu, o puoi scaricare dei "profili" già fatti da altri) per interpretare le aree dello schermo premute col mouse (o toccate in caso di touchscreen) e mandare alla sim le lettere corrispondenti.
C'è un potente linguaggio alla base che definisce varie azioni di trigger, macro, pulsanti up/down, selettori rotativi, toggle, ecc ecc...
Funziona anche con uno schermo normale, non touch, in questo caso basterà cliccare col mouse.
Esiste anche un profilo per Orbiter.
Se volete sapere qualcosa in più su TouchBuddy, all'epoca ne scrissi parecchio (ovviamente su Tuttovola):
TouchBuddy: installazione e configurazione
TouchBuddy : Bottoni e Macro
Qui un post con alcuni video ed un recente riassunto su come funziona il tutto.
Sito ufficiale
http://www.touch-buddy.com/forums/
Poi esistono anche evoluzioni di TouchBuddy, come questo TouchDown
http://desrat.lightning-bolt.net/TouchDown/